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学做鸡蛋糕视频全部过程 学做鸡蛋糕

时间:2024-10-20 16:29:08 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。学做鸡蛋糕视频全部过程,学做鸡蛋糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、电饭煲...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。学做鸡蛋糕视频全部过程,学做鸡蛋糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

1、电饭煲甜点 用料:鸡蛋4个;面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖70-80克; 调料:葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢

2、1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)   2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中   3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了)   4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)   5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它)   6、将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)   7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。 此时可以加干果类如核桃仁等。 盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。(中间看它的时候,表面刚有硬度时可以撒点葡萄干)

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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