导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。菠萝饭的做法，最正宗的做法视频，菠萝饭的做法简单，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。菠萝饭的做法，最正宗的做法视频，菠萝饭的做法简单，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、去 有眼菠萝，就是我们削去外皮后 能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。
2、这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好； 所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。
3、这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较 不适合作菠萝饭 我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。
4、 菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照４：１的比例混合； 提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好 挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。
5、因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破； 蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。