导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼肉水饺怎么调馅,鱼肉水饺,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鱼肉水饺 原 料...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼肉水饺怎么调馅,鱼肉水饺,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼肉水饺 原 料: 面粉500克,鲜鱼500克,韭菜150克,肥猪肉75克。
2、 配 料: 香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。
3、 制 法: 1)将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成茸状,加250克鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
4、 2)面粉加花生油25克,温水230克和匀,揉成面团,揪成每50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。
5、3)将水倒入锅内,开后下入水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。
6、 特 点: 鲜嫩滑润,适宜婴幼儿食用。
7、 制作关键: 饺子个要小,皮要薄,多煮一煮。
8、取鱼肉时,千万要把鱼刺、鱼皮副净,馅要剁烂。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。