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腌鸡翅的料 腌制鸡翅调料配方

时间:2024-07-12 04:57:15 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌鸡翅的料,腌制鸡翅调料配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!这个方法炸的鸡翅 ...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌鸡翅的料,腌制鸡翅调料配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

这个方法炸的鸡翅 成品是像肯德基那样有鱼鳞层次的 感觉挺好 要 使劲压鸡翅 多压几次 效果好 蒜香炸鸡翅 鸡翅中 500g 辣椒粉 1汤匙(15g) 蒜茸 2汤匙(30g) 香菜碎 2汤匙(30g) 黑胡椒碎 1茶匙(5g) 盐 1茶匙(5g) 面粉 500g 泡打粉 1茶匙(5g) 油 300ml(实耗50ml) 菜谱做法: 1. 在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。

2. 将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。

3. 将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。

4. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,小火炸制3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。

tips: 1. 制作过程中要保持有足够量的面粉,并且尽量使面粉中干燥无颗粒。

2. 最后一次压完面粉后就不用抖开了,一个一个拿起来,略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

3. 鸡翅中过凉水时速度要快,稍稍蘸一下水就可以,但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。