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烫面炸糕起酥的秘诀 烫面炸糕

时间:2024-07-11 22:06:44 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烫面炸糕起酥的秘诀,烫面炸糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!烫面炸糕的制作材料...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烫面炸糕起酥的秘诀,烫面炸糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

烫面炸糕的制作材料: 面粉1000克,糖桂花20克,红糖250克,干面75克,发面、食碱各适量,植物油1000克(约耗200克)。

烫面炸糕的介绍: 此糕过去是京城庙会小吃,大多由回民制售,一般家庭也可仿制。

烫面炸糕的特色: 色泽深红,外酥脆,内软韧,馅香甜。

教您烫面炸糕怎么做,如何做烫面炸糕 1.锅内加清水1500克,烧至90℃时,将1000克面粉一次倒入,用木棍迅速搅匀,即成烫面,出锅后切开晾凉。

2.红糖加糖桂花、于面搓匀成红糖桂花馅。

3.烫面加适量食碱、发面揉匀,摘成两个约50克的小剂,按扁,每个包入7克糖馅,封好口,用手按扁。

4.锅内加油烧至六成热,逐个下入烫面炸糕生坯,炸至两面呈深红色捞出即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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