大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。糖醋鱼的做法步骤窍门，糖醋鱼的做法步骤，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙
1.黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。
2.热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。
3.锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。
鲈鱼1尾，葱段1/3杯，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，酱油1又2/3大匙，番茄酱3大匙，香油1/3大匙，糖2/3大匙，水2/3杯
1.)将鱼洗净擦干，两面各划2刀；葱洗净切斜段，大蒜、姜洗净切末。
2.)在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉备用。
3.)热油锅，将鱼放入煎至两面呈金黄色，熟透后盛起装盘。
4.)另起油锅，放入蒜末、姜末爆香。
5.)加入调味料一起煮匀后，淋在煎好的鱼上。
6.)将葱段撒在鱼身上即完成。
鲳鱼，葱，姜，蒜,，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，五香粉，盐
1、京葱切丝，蒜拍扁，胡萝卜切丝。
2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾，洗净，鱼身划几刀，放五香粉、少许盐涂抹鱼身。
3、取一盘，放葱丝垫底，再放上鲳鱼、姜、料酒、蒸鱼豉油、蒜，把鱼腌制片刻。
4、然后放进微波炉，按蒸鱼键10分钟。
5、10分钟后取出，倒掉汤水，装盘。
6、撒上胡萝卜丝。
7、起油锅，放生抽、糖、陈醋烧沸，浇在鱼身上即可。
鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉
１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
２：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长
3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
4.油锅爆姜蒜，下调汁
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。