导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。葱爆鱿鱼图片,葱爆鱿鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 葱爆鱿鱼 原料...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。葱爆鱿鱼图片,葱爆鱿鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 葱爆鱿鱼 原料:大冰鲜鱿鱼一条,小嫩葱若干 配料:盐,蒜 做法: ①将鱿鱼收拾干净洗净。
2、具体方法:将鱿鱼肚子剪开,去掉腹中杂物,然后从边缘将紫色皮翘起,一手拉皮,一手按住鱼肉,按顺序撕开。
3、接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。
4、最后挤出鱼脖里的棕色硬壳。
5、全部在水中彻底清洗干净。
6、 ②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上,从鱿鱼身一角开始切,刀倾斜45℃切下去,但不要切到底,只切3/4,每隔0.5CM水平切。
7、然后换个方向,垂直于前面切过的线切好。
8、当全部切好后,将整片鱿鱼切成3×5CM的长方块。
9、将鱼头切成段。
10、 ③将水烧开,快速下入切好的鱿鱼,焯下,马上捞出。
11、这里要求速度,是为了鱿鱼嫩而脆。
12、 ④炒勺热后,加色拉油,五成热后,下入蒜片、小葱段,爆香后,倒入焯好的鱿鱼,快速翻炒,加盐,掂炒勺,盛盘。
13、 特点:清淡、嫩脆兼备。
14、 友情提示:鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。
15、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
16、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。
17、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。