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羊肉怎么煮才好吃放什么配料 羊肉怎么煮

时间:2024-07-03 03:48:17 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么煮才好吃放什么配料,羊肉怎么煮,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!500克重...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么煮才好吃放什么配料,羊肉怎么煮,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

500克重的公山羊 辣酱45克 红酱油20克 料酒50克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块10克 大葱25克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油75 制作过程: 1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。

均待用。

2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约200克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。

记住一定要请我们去品尝。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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