导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。椒麻鸡的正宗做法视频,椒麻鸡的正宗做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鸡肉250...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。椒麻鸡的正宗做法视频,椒麻鸡的正宗做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许。
≮美食做法≯ 将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净; 2、锅架火上,放入清水和部分葱姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国] 3、将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油。
剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成椒麻汁,淋在鸡块上,抹匀上味即可。
这种调味汁,必须用生花椒慢慢剁碎,才能有麻嘴的独特椒麻风味。
≮美食特色≯ 椒麻味突出,鸡肉细、嫩、鲜,风味独特。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。