家庭自制酱肉的做法及配料窍门 家庭自制酱肉的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家庭自制酱肉的做法及配料窍门，家庭自制酱肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料: 原 料： 新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。

2、 制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

3、 （2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

4、 （3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

5、 （4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。

6、此酱肉可存放3～4个月。

7、 特点: （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

8、 （2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。