大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。苦瓜炒鸡蛋的制作步骤，苦瓜做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、（一）苦瓜炒蛋
2、准备：苦瓜1根，鸡蛋两个；苦瓜洗净（注意不要切开后再去洗，会更苦），切薄片；鸡蛋打匀
3、做法：苦瓜焯水1一分钟捞出沥干（喜欢苦味的这一步可以省略）。
4、植物油入锅烧热，倒入鸡蛋，炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前放食盐调味，大功告成。
5、（二）凉拌苦瓜
6、准备：苦瓜洗净去籽切薄片，姜洗净切丝，蒜切片，红辣椒切丝
7、做法：苦瓜放盐腌制10分钟左右；放入姜丝、蒜、白糖、花椒油，拌匀即可。
8、（三）苦瓜鸡蛋饼
9、这道菜特别适合不习惯苦味的小伙伴，鸡蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味，性寒和性热之物的完美配搭，非此莫属。
10、准备：苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀
11、做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉；鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。
12、平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。
13、（四）甜甜蜜蜜
14、谁说苦瓜不可以变甜？比如加上南瓜的辅佐。
15、准备：苦瓜1根，南瓜100g
16、做法：将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟；
17、用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用；
18、苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟；
19、将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满；
20、最后将苦瓜切成6mm薄片摆盘，大功告成。
21、（南瓜还可以用紫薯，红薯替代，效果一样）
22、（五）苦瓜苹果饮
23、夏日消暑解渴佳品噢！
24、准备：苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块
25、做法：苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁；打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
26、（六）苦瓜排骨汤
27、准备：苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片
28、做法：所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。（有点苦，适合喜欢吃苦瓜的小伙伴）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。