导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。土司面包咋做,土司面包做法烤箱,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!土司算是早餐必备...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。土司面包咋做,土司面包做法烤箱,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
土司算是早餐必备了,用牛奶发酵的土司更是软糯可口,用来做早餐三明治和抹果酱都不错。做起来也非常快手,首先发酵和烘烤我用到的是海氏K5空气烤箱(有很多功能,比单一烤箱更实用),它最低发酵温度可以调到28度,也非常适合面包的一发。
准备食材:高筋面粉250克,全脂奶粉10克,细砂糖30克,鸡蛋1个(约35克)耐高糖干酵母2.5克,盐3克,冰纯牛奶155克,黄油20克。
步骤:
1、揉面桶除黄油外先放冰纯牛奶,接着加粉类,酵母、细砂糖和盐对角放。
2、揉到粗膜状态加入软化好的黄油。
3、开低速黄油被面团吸收,再中高速搅打面团可以拉出手套膜。
4、面团等分成3分。把面团滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
5、醒发好的面团擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起。
6、全部卷好后,盖保鲜膜继续醒发15分钟。
7、醒发好的面团再一次擀长,翻面至上而下卷起。
8、全部卷好后,放入450克吐司模具里。
9、海氏K5空气烤箱调到37度,放一碗温水增加面团的湿度,把面团放进去发酵约40分钟。
10、发酵到7分满取出,要提前取出把烤箱上下火190度预热。
11、待吐司发酵到8分满。放入提前预热好的烤箱190度烘烤38分钟。
12、烘烤完成后轻摔下吐司模具,震出热气,脱模晾凉即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。