导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。煮肘子怎么煮,煮肘,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!准备肘子一个,表皮上的毛用镊...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。煮肘子怎么煮,煮肘,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
准备肘子一个,表皮上的毛用镊子夹掉; 2、准备的香料,陈皮撕成小块。
所有的香料要装入料包中;准备好的料包,大葱、姜、干红椒、冰糖; 3、锅中入水烧开,倒入适量的葱姜料酒(未在配方中)。
放入肘子焯水,中间翻动一下,煮至表皮稍有变色。
捞出肘子,用到在表面刮一下,一是去掉部分油脂。
二是刮掉未剃净的毛; 4、把肘子、葱姜、干红椒、料包,放入黑色内锅中,放入2大勺花雕酒。
一勺15ml; 5、放入40ml的特制酱油,类似于生抽;放入3大勺45ml红烧酱油,类似于老抽; 6、放入2勺盐。
一勺大约5g左右;放入清水1000ml; 7、炒锅中放入少许的油,同时放入冰糖,开小火加热; 8、一直加热至冰糖完全融化。
并变成褐色的时候,关火;加热过程中,用锅铲不停搅拌; 9、把熬好的糖色倒在锅中; 10、盖好盖子。
用“功能”按键选择“豆/蹄筋”,按开始,压力锅开始自动工作;开盖后锅里的样子;肘子小心捞出。
摆放到盘中,周围用焯水后的西兰花装饰一下; 1盛出适量的汤汁放于炒锅中,大火烧开后。
用水淀粉勾芡,趁热浇在肘子上即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。