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鲳鱼的做法家常做法 鲳鱼的做法

时间:2024-06-05 15:45:05 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鲳鱼的做法家常做法,鲳鱼的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、NO.1 红烧...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鲳鱼的做法家常做法,鲳鱼的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

1、NO.1 红烧鲳鱼

2、需要准备食材如下:鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量

3、具体做法如下:鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出,利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!

4、NO.2 清蒸鲳鱼

5、首先准备以下食材:鲳鱼1条,姜1块,小葱适量,蒸鱼豉油适量,料酒2汤匙

6、具体做法如下:将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水,姜切片或丝、葱切段,将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片,烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,淋入少许料酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟,取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁,将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌!

7、NO.3 干烧鲳鱼

8、准备食材如下:鲳鱼2条,食盐3克,酱油5毫升,葱1节,姜1块,蒜4瓣,料酒15毫升,豆瓣酱15克,白糖5克,香菜1根,朝天椒(泡)2根

9、具体做法如下:鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时,放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。

10、NO.4 烤鲳鱼

11、准备食材如下:鲳鱼3条,姜适量,柠檬适量,辣椒粉适量,孜然适量,橄榄油适量

12、具体做法如下:刮掉平鱼的鳞,改花刀。姜切丝,每条鱼均匀的抹上盐,挤出柠檬汁腌上10分钟,再用辣椒面,孜然,橄榄油,姜丝和柠檬汁腌过的平鱼拌匀继续腌上20分钟,烤箱炙烤功能,最大功率20分钟即可!

13、NO.5 微波炉红烧鲳鱼

14、准备食材如下:鲳鱼1条,姜1小块,料酒15毫升,生抽5毫升,小葱3根

15、具体做法如下:材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝,清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路,鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟,取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油,盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出,开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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