重庆特色火锅鱼加盟店 重庆特色火锅

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1、重庆火锅有什么特点 麻，这是重庆火锅最具特色的。

2、之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。

3、重庆人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。

4、重庆位于四川盆地的底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于祛湿气。

5、 辣，这是不容置疑的。

6、重庆人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与重庆人的性格有关。

7、重庆古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。

8、 鲜，如果重庆人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。

9、俗话说：“鱼要吃得跳，鸡要吃得叫”指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口，不仅中餐做得好，而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。

10、 香，火锅底料炒制精工细火，虽原料相对简单，但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休，否则是一定要被同行耻笑的。

11、近年来，随着火锅食客的多样化要求，重庆火锅开始了对香料的研究。

12、在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎。

13、 总之，重庆火锅以麻辣鲜香见长，以老道醇厚为巧，以多变、善调而领先于全国。

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