大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鸡心做法图片,鸡心做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炒鸡杂 原料: 鸡心、肝250克,芹菜250克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
制法: 1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段。
心、肝批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内。
炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可。
洋葱芦笋爆鸡心 原料:鸡心、洋葱、芦笋 调料:盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法: 1、洋葱切片、芦笋切菱形,用沸水焯一下待用。
2、鸡心洗净,在温油中滑一下,捞起。
3、锅内放油,下入全部原料,加盐、味精、料酒煸炒,最后淋少许香油,勾芡即成。
听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。
在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以示敬重。
我喜欢鸡心是因为它的肉嫩,好炒,更重要的是几乎是纯瘦肉。
所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。
原料简单,就是大椒一个,鸡心适量。
痹要把鸡心洗干净。
然后用刀一破两半,(特别提醒的是一定要打把鸡心里的血挤干净,先干净。
)看到了吗,盘子边上深色的就是挑出来的鸡血,一定要弄干净 把大椒切成合适的块。
加些红的更好。
炒锅烧热,放入油,葱,姜等小料煸香,放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了,再加入料酒,盐,味精等调料 一盘好吃,又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。
(家里没有红椒了,要不然会更好看的) 再取一棵白菜花 切碎或捌小都可以 炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒(关键要注意的是要把西红柿炒烂,炒也约油) 这时再加入白菜花,加入糖,盐等调料仔细炒熟就好了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。