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比目鱼怎么做好吃清蒸 比目鱼怎么做好吃

时间:2024-06-19 21:54:06 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。比目鱼怎么做好吃清蒸,比目鱼怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!芥末比目...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。比目鱼怎么做好吃清蒸,比目鱼怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

芥末比目鱼 主料: 比目鱼1条,菇类,蘑菇各25克。

辅料: 盐、胡椒各少许,白葡萄酒1大匙,鲜奶油2大匙,芥末粒1匙,奶油半大匙。

制法: 1、用盐及胡椒擦试比目鱼,然后放在盘中,倒些白葡萄酒,加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。

2、掀开盖子,将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中,然后再放些菇类,奶油,最后再用强功率加热1分钟即可。

比目鱼香菇卷 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。

2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。

3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。

炸比目鱼的做法 原料: 鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。

调料: 食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。

烹饪方法: 将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用。

把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用。

特点:香嫩味鲜 日本料理做法之削比目鱼 削比目鱼:比目鱼(2kg)1/4条,萝卜10cm,青紫苏4块,海苔3cm块,嫩叶10g,酱油适量。

制作方法: 1.将比目鱼三块去骨,剥皮。

2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。

3.将萝卜切片。

4.将海苔浸水一晚,煮后浸冷水,捞出切成适当大小。

5.萝卜片盛盘,将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上,海苔与嫩叶  、裙带菜为配菜,添酱油佐味。

四喜鱼卷的做法 【原料】 比目鱼750克。

猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。

精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。

【制法】 将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。

再由两端向里劈至中间(中间连接),撤上精盐、绍酒、肮渍入味。

猪肉剁成细泥,加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。

搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。

在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。

锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫,勾流漓芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。

【特点】 色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观 比目鱼香菇卷 材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。

2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。

3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。