导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。烤羊腿的腌制方法和配料烤箱，烤羊腿的腌制方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！丁...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。烤羊腿的腌制方法和配料烤箱，烤羊腿的腌制方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
丁香烤羊腿的具体做法 需要准备的原料： 山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。
做法： 1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。
亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
特性： 此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。
用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。
注意事项： 烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。
把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。
亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。