娃娃鱼做法视频 娃娃鱼做法

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1、娃娃鱼的吃法，有清蒸、红烧、熬汤等，可谓五花八门，多种多样，传统吃法是先用刀背包上毛巾在鱼的脑袋上击打，然后用滚开水烫，去掉身上的胶质和溜滑的沾液，在开膛去取出内脏和杂质，然后切成小块，洗净，再用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”。

2、这种做法鱼肉鲜美，味极鲜嫩，营养丰富。

3、娃娃鱼的上等吃法是用瓦罐微火清炖，先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。

4、用杠炭或干柴烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去，娃娃鱼一会儿就冒出血来，再把娃娃鱼捞上来，剖去内脏清洗干净，加进瓦罐的浓汤里，用微火再熬两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。

5、这种做法主要是喝汤，河里的、高山的精华同时存在这鱼汤里，其味道和营养都属于极品。

6、这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿的，女士吃了还养颜，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、祛风除湿。

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