怎样炸带鱼又酥又脆 怎样炸带鱼

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1、双仁酥炸带鱼(好吃极了) 带鱼的吃法好象不太多,常见的有红烧,干炸,偶尔还做个糖醋口味的,今天的带鱼也是炸,不过外面裹了一层糊糊,味道非常棒. 材料:带鱼洗干净,切成段,为了入味,在鱼身上用刀切小口,然后用料酒,盐,葱,姜汁,白胡椒粉,味精等腌制20分钟. 另准备花生米一把,炸熟后用刀拍碎,然后用擀面棍压成末,黑芝麻一小把. 做法: 第一步:调面糊,用面粉,盐,花生仁,黑芝麻,泡打粉,味精,白胡椒粉,一点油,水等调成稀糊状. 第二步:锅内放小半锅油,带鱼段挤去多余的水,放在面糊碗里挂上糊糊,等油6成热的时候把带鱼放进去炸,面糊凝固后捞出,所有的带鱼都炸一遍. 第三步:等油7成热的时候,把鱼段再放进锅内,小火慢慢将鱼的两面都煎成金黄色后捞出盛盘,吃的时候撒上孜然粉就可以了. 外皮酥脆,内里咸鲜,味道好极了.。

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