大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。巧克力火锅比喻美国种族多样性,巧克力火锅,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
锅底材料: 黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨丝,动物性鲜奶油250g,水果白兰酒一瓶盖,奶油20g。
锅底作法: 1.取一只平底锅加水、加热备用。
2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒,再将整只小火锅放入平底锅内,用水溶法将巧克力加热溶解,慢慢搅拌至浓稠状即可。
3.将叉子插上火锅料,放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料:香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等,香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。
(可用任何喜欢的食物,但勿用水分过多的水果,否则不易沾取) “巧克力火锅”小贴士 ★选择质量好的巧克力原料制作锅底,通常要参照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。
“可可脂”含量高的巧克力色泽光润,是优质的巧克力。
★融化巧克力要用“双煮法”:在一只大锅中放上水,再用另一只小锅盛入巧克力块,将小锅放入大锅中。
用中火慢煮,参照不同巧克力控制温度,防止烧糊。
★如果巧克力过于浓稠,切忌放水。
想要稀释巧克力只能放油,并不停搅拌。
专业用油是Coco Butter,在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料,大可依据个人口味进行菜式创新。
同时还可以准备一些冰块,将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固,这样口感较脆。
★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料,以及增减食物的数量。
通常200~300克巧克力只需7、8分钟就能融化,1小时后逐渐凝固。
在融化巧克力的时候,可以两人一起准备其他食物,也很浪漫。
★ “巧克力火锅”原料多样,几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。
而且营养丰富均衡,令爱吃者放心食用。
巧克力的类型 ★可可浆:可可豆直接磨细制成,是未增甜的烘烤巧克力,约含53%的可可脂。
★半甜(苦中带甜)巧克力:加入了增甜剂和可可脂的可可浆,即黑巧克力。
★甜巧克力:比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆,即棕巧克力。
★白巧克力:其名字是误称。
可可浆是所有巧克力的基础,而白巧克力中没有可可浆。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。