导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。仙贝是什么意思，仙贝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料鲜贝柱500克，黄瓜100克...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。仙贝是什么意思，仙贝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料 鲜贝柱500克，黄瓜100克，笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。
做法 将鲜贝柱洗净沥干水，加盐、蛋清、淀粉上浆；葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁细，黄瓜、笋均切丁。
2、锅内注油烧至三成热，下鲜贝滑熟捞出。
3、炒锅内留少许油，下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，烹料酒，加黄瓜丁、笋丁炒熟，再加入老抽、糖、醋、鲜贝、翻匀勾芡，淋红油，出锅即成。
特点 爽口嫩滑，鱼香味浓。
烹饪秘诀 鲜贝在滑油时，滑至八成熟即可。
鲜贝柱即扇贝的闭壳肌，口味鲜嫩，营养丰富。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。