导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。排骨酱图片,排骨酱,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!排骨酱,味美又方便,用于腌制...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。排骨酱图片,排骨酱,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
排骨酱,味美又方便,用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类,或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料,配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
。用途:排骨酱最好不要直接与器皿接触加热,否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放,并且尽量不要有太多汤汁,再适量勾芡,以使排骨酱香味浓郁。还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、烧烤食品:如烧鹅、烧乳猪和叉烧食品佐料。
排骨酱的作用是在烹制排骨的过程中使排骨增加香味,去除异味.调料的作用是不分那个菜系的,主要的作用都是增加香味,去除异味的.
用法:
1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热,否则容易挥发变糊。
2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放,并且尽量不要有太多汤汁,再适量勾芡,以使排骨酱香味浓郁。
3、还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。