导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。自制血肠的做法，血肠的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！血肠是北方人的传统食...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。自制血肠的做法，血肠的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
煮制作材料
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
做法
1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
制作要诀
本品需白肉汤约500克。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。