导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼头做法大全家常，鱼头做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！N种准备时间：5分...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼头做法大全家常，鱼头做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
N种 准备时间：5分钟 烹饪时间：10分钟 特色： 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。
但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
不信？试试看看吧。
用料： 胖头鱼鱼头 1个 湖南剁椒 1瓶 姜 3片 葱花 1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 红油 2茶匙（10ml） 油 适量 做法： 1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。
在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士： 1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。
有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。