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起司蛋糕的做法大全 起司蛋糕的做法

时间:2024-06-27 02:48:13 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。起司蛋糕的做法大全,起司蛋糕的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!皮料:6寸脱...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。起司蛋糕的做法大全,起司蛋糕的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

皮料:6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯 馅料:奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半 作法: 将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底,压紧移入冰箱备用,奶油起司置室温软化备用。

2、将软化的起司放入调理机打散,加入细砂糖打匀,加入蛋以慢速搅拌均匀。

3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上,轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。

4、用大张铝箔纸包住模型,移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟,焖15分钟后取出再冷却15分钟,脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。

注:若烘烤途中已上色则加盖一张铝箔纸,以防止上层颜色太深。

大理石起司蛋糕 皮料:6寸脱底活动圆膜、黑色巧克力饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯 馅料:奶油起司430克、细砂糖1/3杯、蛋3个、筛过的低筋面粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克 作法: 巧克力饼干屑和溶化奶油拌匀压入模型底部,放入冰箱冷藏后入烤箱烤6分钟取出放凉。

2、奶油起司放置室温软化后放入调理机打散,加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌匀,加入面料、香草精和酸奶油拌匀,取出100克馅料备用,其余倒入饼干皮上。

3、巧克力碎放置干净无水的小钢盆内,隔60度热水溶化后取出,和100克起司糊拌匀,用汤匙将馅料滴落起司糊上。

4、在桌面轻敲5-6下消除气泡,蛋糕放入烤箱中下层以160度(隔温水)烤约1小时即可。

注:刚出炉的蛋糕多少会有一些蛋腥味,通常放冷味道就消失,不防加一些柠檬汁、兰姆酒或香草精在面糊里,味道就好多了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。