大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。大蒜烧鳝鱼的正宗做法,大蒜烧鳝鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜,很受欢迎,鳝鱼滑嫩滋味浓郁,整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜,有的人觉得比鳝鱼还好吃呢! 你知道吗,大蒜是防癌抗癌植物的第一位哦,因为大蒜内富含锗和硒,这两种元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,这个信息可是美国国家癌症组织发布的哦。
除了防癌抗癌,大蒜还有很多的养生功能,比如能降低血糖,预防糖尿病,防治心脑血管疾病,消炎杀菌等等,还能使人精力旺盛,有强身健体的作用,真是很好的保健食物啊! 鳝鱼呢,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效,特别适合身体虚弱的人,适合糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者食用。
所以啊,大蒜加上鳝鱼的大蒜烧鳝鱼很适合作为强身健体的食谱哦,让我们一起越吃越健康,身体倍儿棒! 大蒜烧鳝鱼的材料: 鳝鱼300克 大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克 郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤 大蒜烧鳝鱼的做法(如下图): 大蒜烧鳝鱼需要的材料。
2、大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏,用盐水洗去粘液,切成长约3cm的段,用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入蟮段炒变色,捞出待用。
5、锅洗净,烧热,放入2汤匙(30ml)的油,放入郫县豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入适量的汤,煮开,烧几分钟。
8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
9、待黄瓜烧变色,加入红辣椒一起烧。
10、待汤汁收浓,加入香芹炒匀,用糖、鸡精调味即可,临出锅时可以淋入1茶匙(5ml)的香油起锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。