导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。红烧鸡的做法和步骤,红烧鸡的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料: 酱油15...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。红烧鸡的做法和步骤,红烧鸡的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。
笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
做法: 1、将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2、将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3、另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。