沿着风景如画的奥赫里德湖畔，阿尔巴尼亚波格拉德茨的林孵化场的一切都在紧张地进行着，一群专家竞相放生本季最后一批新产的鳟鱼。
该孵化场专门培育“奥赫里德鳟鱼”，这是古老湖泊中的一种本土物种，多年来在栖息地破坏、过度捕捞和严重污染的情况下一直在努力维持健康的种群数量。
阿尔巴尼亚和北马其顿都与奥赫里德湖接壤，两国已签署协议以确保鳟鱼的生存，因为该地区旅游业的大幅增长带动了沿岸的大规模开发。
奥赫里德鳟鱼在阿尔巴尼亚被称为“古兰经”，在北马其顿被称为“OhridskaPastrmka”，长期以来一直是清澈见底的湖水中的主食。
“阿尔巴尼亚人或马其顿人怎么称呼它并不重要，”渔民阿坦·马累说。
“他们都同意：这种不需要护照和身份证就可以跨境的鱼被称为奥赫里德湖之王，是世界上最古老的鱼之一。”
“任何错误都可能是致命的”
为了维持种群数量，阿尔巴尼亚公共和私人组织增加了渔业作业，仅今年就生产了170万只幼鱼。
阿尔巴尼亚公共和私人组织增加了渔业作业，仅今年就生产了170万只幼鱼。
“你必须照顾好一切。你必须尊重时间表和日期。任何错误都可能是致命的，并可能导致小鱼死亡，”在孵化场工作的科皮比奇说。
沿着阿尔巴尼亚海岸线重新填充奥赫里德湖的工作是一项全年的工作。12月1日至3月初，奥赫里德湖禁止捕鱼，以防止鳟鱼的繁殖周期受到干扰。
在此期间，大约60名经过专门训练的渔民被授权撒网，帮助收获雌性的卵子和雄性的精子。
“与淡水混合，使鱼卵受精，”阿尔巴尼亚渔民协会负责人马丁·杰斯(MartinJace)说。
然后，受精卵被孵化，幼虫孵化，然后被小心地培育到鱼苗阶段，幼鱼在繁殖中心池塘的淡水中生活六个月，然后被放回湖中。
从卵到新产下的鳟鱼的循环是一个微妙的过程，过程中的每一步都受到仔细监控，包括氧气水平、食物摄入量和水温。
但仍存在幼虫死亡的风险。
今年，为了生产170万个鱼卵，农民和渔民回收了200公斤鱼卵，只生产了3,000公斤成鱼。
六个月后，刚孵化的小海龟被释放到湖中。
“我们的宝贝”
为了将幼鱼带回湖中，孵化场的员工冒着奥赫里德波涛汹涌的海水和时常的大雨来释放鱼卵。
JovanBale在孵化场的池塘里捞起幼鱼，然后将其放入装满水的塑料容器中，他说：“这些是我们的婴儿，它们需要保持良好的生理状态，才能承受在湖中的新生活。”。
然后，鱼被运送到湖边，吊到船上并释放到更深的水域中。
在旅途中，时间至关重要——携带新鱼卵的容器里塞满了幼鱼，这意味着幼鱼的氧气很少。
杰斯说：“这是一场与时间的赛跑，鱼必须很快被释放。任何延误都将是致命的。如果水温升高并且缺乏氧气，它们就会死亡。”他补充说，十月和十一月的凉爽水域是最佳选择释放产卵。
但如果不解决威胁鳟鱼和该湖其他145种特有物种的根本问题，任何保护鳟鱼种群的努力都可能是徒劳的。
“如果我们不想永远失去奥赫里德鳟鱼，我们就需要联手，”湖阿尔巴尼亚一侧图谢米什特一家餐厅的厨师布莱里娜·图什纳(BlerinaTurshina)说。
鳟鱼仍然是该地区的美味佳肴，吸引了来自欧洲东南部各地的游客，他们热衷于品尝这种美味的红斑鱼，长期以来有传言说，鳟鱼是已故女王伊丽莎白二世的最爱。
“烤或烤，配上洋葱、香料和坚果或白柠檬酱，[鳟鱼]是菜肴之王，”图尔什纳说。
在一个民族主义常常处于低潮状态的地区，有关鱼的真正起源的争论一直是人们谈论的话题——图尔什纳和其他人很快就会一笑置之。
“没关系，”图尔希纳说。“这是奥赫里德鳟鱼”。