不列颠哥伦比亚大学的最新研究表明，由于气候变化，到本世纪末，低收入国家从海鲜中获取的营养物质可能会减少30%。
根据《自然·气候变化》发表的研究，这是在高碳排放和低缓解情景下进行的。如果世界能够实现《巴黎协定》限制全球变暖的目标，这一下降幅度可能会减少到大约10%限制在1.5至2摄氏度的目标(最近的报告显示我们无法实现这一目标)，那么这一下降幅度可能会减少到大约10%。
“低收入国家和南半球国家受气候变化影响最严重，海鲜是饮食的核心，有可能帮助解决营养不良问题，”该研究的第一作者、教授兼主任WilliamCheung博士说。UBC海洋与渔业研究所(IOF)。“对许多人来说，海鲜是不可替代且负担得起的营养来源来源。”
研究人员检查了历史渔业和海鲜养殖或海水养殖数据库，包括来自UBC我们周围海洋的数据，以找出过去通过渔业和海鲜养殖获得的关键营养物质的数量，并使用预测气候模型将这些预测到未来。他们专注于海鲜中富含且对人类健康重要的四种营养素：钙、铁、蛋白质和omega-3脂肪酸，后者在其他食物来源中不易获得中不易获得。
他们发现，这些营养素的供应量在20世纪90年代达到顶峰，并在2010年代停滞不前，尽管海鲜养殖以及虾和牡蛎等无脊椎动物的捕捞提供了增加。
钙含量下降幅度最大
展望未来，渔获物中所有四种营养物质的可用性预计都会下降，其中钙受到的打击最严重，预计到2100年，在低排放和高排放情况下，钙含量将分别下降约15%至40%。Omega-3含量将减少约5%至25%。这些下降主要是由于可供捕获的中上层鱼类数量减少所致。
“小型中上层鱼类确实富含钙，因此在世界上人们对牛奶不耐受或其他动物源食品(如肉类和奶制品)价格昂贵得多的地区，鱼确实是人们饮食的关键，”高级人士说作者克里斯蒂娜·希克斯博士，兰卡斯特大学教授。“在世界许多地方，特别是热带地区的低收入国家，鱼类提供了人们饮食中缺乏的营养。”
虽然与目前的水平相比，海鲜养殖在未来将提供更多的营养，但研究人员预计这些增加将无法弥补渔业的损失。在高排放情景下，2050年之前海鲜养殖所带来的任何营养物质可用性收益到2100年都将消失。
“造成这种情况的主要原因是气候变化，这也是对海鲜养殖的重大威胁，使我们的营养短缺日益严重，”不列颠哥伦比亚大学动物学系和该研究所的博士后研究员穆罕默德·奥因洛拉博士说。国家科学研究。“仅靠海鲜养殖无法为这一复杂问题提供全面的解决方案。”
在高排放情景下，印度尼西亚、所罗门群岛和塞拉利昂等收入普遍较低的国家热带水域中所有四种营养素的可用性预计将在本世纪末大幅下降，而高收入国家的下降幅度则很小，非热带水域，例如加拿大、美国和英国的水域
研究人员预测，在全球范围内，气温每升高一度，海鲜来源的营养物质供应量就会减少约4-7%。对于包括尼日利亚、塞拉利昂和所罗门群岛在内的热带地区低收入国家，预计下降幅度是全球平均水平的两到三倍，即每变暖单位下降近10%到12%。
“这项研究强调了每一个变暖程度的影响，”张博士说。“我们越能减少变暖，海洋和人类生命面临的风险就越少。”
使用整条鱼
某些类型的鱼，例如凤尾鱼和鲱鱼，富含营养物质，但通常用于鱼粉和鱼油，因为这些营养物质也能促进鱼类生长。同样，许多国家只保留鱼的某些部分用于销售。
研究人员强调了通过保留更多这些营养丰富的鱼类供当地人类消费，以及通过利用包括鱼头和鱼鳍在内的鱼的所有部分来减少渔业生产和消费中的食物浪费，从而增加海鲜中营养成分的潜在适应性。
“未来海产品供应的发展需要考虑弱势群体的营养安全，而不仅仅是经济利益，”张博士说。“但这些干预措施的有效性是有限的，因此尽可能限制全球变暖很重要。”