餐饮业大变局，海底捞张勇设“五虎将”冲向火锅之外

腾讯新闻《潜望》作者徐昙编辑刘鹏2024年，是餐饮业尤为困难的一年，上半年倒闭了约105万家餐饮企业，几乎是2023年全年倒闭餐饮企业的总量，是2022年倒闭的2倍之多。在这样的背景下，餐饮企业还能怎么活？8月27日，海底捞公布了2024上半年财报，营收214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润27.99亿元，同比增长13.0%，收入与核心经营利润创历史新高。