在JavaScript中，你可以使用多种方法来截取字符串。以下是其中的一些方法：
1. 使用 `substring()` 方法：
`substring()` 方法返回一个新的字符串，这个新字符串是原字符串的子字符串，即从指定的开始索引（包含）到结束索引（不包含）。例如：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let subStr = str.substring(0, 5); // 返回 "Hello"
```
注意：在这个例子中，结束索引是未包含的。所以实际上截取的是从开始索引到结束索引之前的字符。如果你想要包含结束索引的字符，你可以再加一。例如，`str.substring(0, 6)` 会返回 "Hello!"。
2. 使用 `slice()` 方法：
`slice()` 方法类似于 `substring()` 方法，但它还接受负数作为参数，表示从字符串的末尾开始计数。例如：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let subStr = str.slice(-6); // 返回 "!World"
```
在这个例子中，我们使用了 `-6` 作为结束索引，表示从字符串末尾开始数第 6 个字符开始截取。因此，返回的是 "World!"。
3. 使用 `substr()` 方法：
此方法接受两个参数：第一个参数是要截取字符串的开始位置（偏移量），第二个参数是要截取的字符数量。注意这个方法在某些现代浏览器中可能已经被废弃了。例如：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let subStr = str.substr(0, 5); // 返回 "Hello"
```
在这个例子中，我们从字符串的开始位置（偏移量为 0）开始截取，截取长度为 5 的子字符串。所以返回的是 "Hello"。