在JavaScript中，你可以使用多种方法来截取字符串。以下是几种常见的方法：
1. 使用 `substring()` 方法：
`substring()` 方法返回一个新的字符串，包含源字符串从指定的开始索引（包括）到结束索引（不包括）之间的字符。如果省略结束索引，则截取从开始索引到字符串末尾的所有字符。
示例：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let substr = str.substring(7, 13); // "World!"
console.log(substr); // 输出 "World!"
```
2. 使用 `slice()` 方法：
`slice()` 方法类似于 `substring()`，但是它还可以接受负值索引来从字符串的末尾开始计数。
示例：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let slicedStr = str.slice(7, 13); // "World!"
console.log(slicedStr); // 输出 "World!"
```
3. 使用 `splice()` 方法：
`splice()` 方法在原始字符串上进行操作，并返回一个新字符串，包含从指定位置提取的部分字符串。这个方法不会改变原始字符串。如果提供第三个参数，则会从提取的字符串中删除指定数量的字符。此方法常用于数组操作，但在字符串处理上也可以用到。注意：这个方法并不直接返回截取的字符串，而是返回一个数组，其中包含截取的部分和其他被删除的部分（如果有的话）。要获取截取的部分，你需要访问返回的数组的第一个元素。
示例：
```javascript
let str = "Hello, World!";
let extractedPart = str.splice(7, 6); // ["World!", "", "", ...] 其中第一个元素是截取的字符串部分。你可以通过提取这个元素来获取截取的结果。例如：let result = extractedPart[0]; console.log(result); // 输出 "World!"。注意，原始字符串不会被改变。如果要改变原始字符串，需要使用其他方法（如赋值操作）。